Segundos Platos – Supremas de pollo

Suprema de polloIngredientes:

• 1 kg. de pechugas de pollo fileteadas

• ajo y perejil

• 1 Kgm . de pan rallado

• 400 grs. de queso rallado parmesano

• 6 huevos
Elaboración de la receta:

Paso 1: Condimentar las supremas una por una, de ambos lados con sal, ajo y perejil picado; y si gusta pimienta.

Paso 2: Preparar en una asadera el pan rallado mezclado con el queso rallado. En otro recipiente batir los huevos.

Paso 3: Pasar las supremas de una por vez, primero por el pan, luego por el huevo batido y por ultimo nuevamente por el pan presionando con fuerza para que el pan se adhiera de forma uniforme. Repetir esta operación hasta completar el kilo de las pechugas fileteadas.

Paso 4: Freír en abundante aceite a fuego moderado para que se doren por fuera y se cocinen por dentro. Servir con patatas fritas.

 

Trucos, secretos y variantes para las supremas de pollo:

El secreto de las supremas de pollo, es utilizar la misma cantidad de pan rallado que de queso rallado, esta proporción le dará un sabor muy particular y al freír saldrán crocantes y doradas.

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